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学会这道菜,春节家宴不用愁!软烂入味肥而不腻,待客人倍有面儿

发布日期:2022-08-17 10:59    点击次数:135

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教你猪肘最好吃的做法,酸甜可口,肥而不腻,我一周做一次,上桌秒光,家人吃不够!猪肘营养丰富,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

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说起这肘子,做法还挺多,其中最为经典的就是“东坡肘子”,这道菜也就成了大小宴席上一道不可或缺的美味菜肴。

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不过,今天我要给大家分享的是大家绝对没有吃到过的,因为这是老妈祖传私房菜醋烧肘子。

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醋烧肘子集颜值与美味为一体,酸甜可口,肥而不腻,是过年宴客必不可少的一道硬菜!肘子本身的价值便非常高,筋多、胶重,平常我们也可以时不时吃一次,解馋又滋补,对于女孩子来说补充满满胶原蛋白,美容更养颜。

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这款醋烧肘子,色泽红润明亮,造型优美大方,质地酥烂软糯,酸甜可口,肉烂胶粘,肥而不腻,瘦而不柴,香醇味美,别有一番风味。有图有真相。

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这道菜也是我家招待客人的招牌菜, 重建文明每一位品尝过这款菜的朋友都纷纷强烈要求公开菜谱,今天我就无私奉献上这款老妈祖传私房菜谱,大家赶紧收藏,绝对值得你试一试的菜谱,而且还会疯狂的爱上这菜。学会了春节家宴露一手,全家都爱吃!

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【醋烧肘子】

材料:

猪后肘子 一个; 大葱 几根;生姜 几个;冰糖 少许;生抽 少许;酱油 少许;醋 2勺;

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制作方法;

1.材料准备。将猪肘放入一个大盆里面,再放入净食机,选择“肉类”点击开始,将猪肘洗净。再将大葱生姜,放入大盆,选择净食机“果蔬”点击开始,将蔬菜洗净。

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2.将葱切成3寸长段,肘子切成块状,姜切片。

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3.锅里放入适量菜籽油,烧热放入少许花椒,炒香,将花椒滤出。

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4.将肘子放入油锅里翻炒。

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5.炒至肉质变色收紧,将肉铲起来,锅里留下油。

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6.将冰糖放入剩余的油里翻炒。

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7.一直炒成糖融化,变成红色汁液。

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8.再次将肘子放入冰糖液里翻炒。

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9.直到每一块肉上都沾上糖液,变成红色。放上姜片。

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10.加入适量开水,水位以淹没肘子为准。

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11.加入适量味极鲜,适量酱油,2勺醋。大火烧开。转中火烧制。

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12.烧制一段时间放入葱节,继续烧。要盖锅盖。以免水被快速烧干。

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13,要不时的铲动锅底,防止糊底。水逐渐被烧干,锅里出现油份,翻锅频率要加快些了。

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14.加入少许味精鸡精,少许盐,翻炒均匀,起锅。

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醋烧肘子出锅了,软糯可口,肥而不腻,空口连吃5个,下饭又下酒,全家都爱吃。做法简单,你也试试吧。

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1.炒糖色是为了让肘子看上去更加美观,炒糖色的时候,记得要全程小火,避免将糖炒糊了,否则会影响整体的口感。

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大家好,我是芋儿烘焙,美食领域原创作者,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。今天分享的这道家常菜你喜欢吗?如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友,有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为芋儿原创,每日一更,不见不散。



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